Intensivo EAD

Alimentos funcionais e compostos bioativos

O curso é totalmente assíncrono, o que permite que o aluno assista conforme sua disponibilidade. É possível o esclarecimento de dúvida por chat e fórum. Disponibilização de materiais: apostila + artigos científicos – 20 horas.

  • Modalidade : EAD
  • Certificado : Digital gratuito
Alimentos funcionais e compostos bioativos

Alimentos funcionais e compostos bioativos

Como nutricionistas, a base da alimentação é fundamental para um bom acompanhamento nutricional.

Compostos bioativos de alimentos (CBA) ou substâncias bioativas são nutrientes ou não nutrientes consumidos normalmente como componente de um alimento, que possui ação metabólica ou fisiológica específica no organismo humano (Resolução RDC nº 243 de 2018).

Desta forma, entender quais são os principais benefícios propostos na literatura e como eles agem pode auxiliar em condutas mais assertivas. Permitirá ainda que o nutricionista consiga elaborar um plano alimentar diversificado, não somente focado nas necessidades dos pacientes, mas também considerando aspectos relacionados a níveis efetivos de CBA, quando estabelecidos em consonância com os objetivos na escolha daquele alimento ou CBA.

 

 

Público Alvo

Nutricionistas e estudantes de nutrição

Professor responsável

Sula de Camargo

Sula de Camargo


Nutricionista, Docente e Coordenadora de cursos de extensão em Nutrição e Fitoterapia.

Graduada pela Universidade São Judas Tadeu – USJT.

Mestre em Ciências pela Coordenadoria de Controle de Doenças (CCD) da Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo.

Sula de CamargoPós graduada em Nutrição Clínica pelo Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral (GANEP).

Pós graduada em Educação e Formação em Saúde pela Faculdade Santa Marcelina – FASM.

Pós graduada no MBA Executivo em Saúde pela Fundação Getúlio Vargas - FGV.

Pós graduanda Fitoterapia Clínica pelo Centro Integrado de Nutrição (CINNUTRI).

Pós graduanda em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva pela Estácio. 

Foi membro do Grupo de Trabalho (GT) de Fitoterapia do CFN e do CRN3 e é atualmente membro do GT do Título de Especialista em Fitoterapia da ASBRAN.

Certificação

Com certificado digital de curso intensivo - gratuito. Para emissão e envio do certificado impresso – taxa de R$35,00

Alimentos funcionais e compostos bioativos:

Sua Média: | Mínimo para aprovação:
Contextualização e legislação
Material complementar Disponível
Materiais disponíveis referentes ao módulo de introdução
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Vídeo aula Disponível
Vídeo aula - Contextualização e legislação
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Res. 656 CFN / 2020 Acesso Grátis
Bate papo GEANUT
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Sua Média: | Mínimo para aprovação:
Apresentação dos alimentos e compostos bioativos - propostas de uso e mecanismos
Aula 2 Disponível
Ômega 3
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Aula 3 Disponível
Linhaça e chia
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Aula 4 Disponível
Fitoesterois
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Aula 5 Disponível
Oleaginosas e amendoim
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Aula 6 Disponível
Carotenoides
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Aula 7 Disponível
Pimenta vermelha
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Aula 8 Acesso Grátis
Gengibre
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Aula 9 Disponível
Chá verde
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Aula 10 Disponível
Cúrcuma
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Aula 11 Disponível
Erva mate e soja
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Aula 12 Disponível
Uvas
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Aula 13 Disponível
Brássicas
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Aula 14 Disponível
Fibras alimentares
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Aula 15 Disponível
Aveia
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Aula 16 Disponível
Fórum
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